Custom of Sticky Rice Dumplings (粽子食俗)

”Do you like Zongzi? Guide you how to wrap Zongzi, see my video.” “喜欢吃粽子吗？分享如何包粽子，看视频，好吗？” 端午节快乐!又到了吃粽子的季节了！华人在端午节吃上粽子能带来好运，这就是我们伟大的文化习俗。 粽子种类多样化。根据不同国家地方文化，习俗，也随时间年代的脚步，粽子也要变出各种各样的味道和样子。传统的粽子，对我来说，还是最美味的。你们觉得呢？ 广东裹蒸粽：个人最喜欢的是…… 广东式的裹蒸粽。形状犹如小枕头，裹蒸粽比普通粽子大得多了。但是里头常用的配料配搭却能够取得平衡的味道，不会过于浓郁，让吃粽子的人吃多了也不觉得腻，而且糯米软软糯糯，入口即化。这广东粽还可以裹蛋液煎香来吃，外脆内软，齿颊留香。增添了一丝香酥口感。我的裹蒸粽最容易制作了，无需预煮，简单腌制和包裹，就可以蒸或煮了。食谱和视屏可以游览我之前的 Cantonese Steamed Rice Dumpling Recipe Post. 娘惹粽：娘惹粽是本地人最爱吃的粽子。不难制作，馅料需要预先炒好，也得用预先蒸了半熟的糯米来包裹，更容易拿捏好。我的做法也不是用水久煮，而是把包好得娘惹粽蒸出来的。这样做出来的粽子也会更好看，软绵中也带有一丝嚼劲。 内陷的肉综合了咸甜口味，也加入大量的香料，味道偏重，较适合亚洲人的吃法。我个人不太偏向于太甜，冬瓜末也会少加了点。配上适当份量的香料，细腻口感自然是好吃的。喜欢有颜色的食物，包裹的时候，也会在糯米上加入蝶豆花煮成的蓝色，让粽子变得更诱人！ 福建咸肉粽：顾名思义咸肉粽就是有咸味的肉在里头。偏重咸味道的肥肉，也因会加入较多的虾米，蒜头，酱油，等重口味配料，因此福建式的粽子也就被称作咸肉粽了。随着社会进步，咸肉粽叶变得更丰富了。内陷配角丰富，自己做的也会加入鲍鱼哦！喜欢福建粽的传统味道，也有些婆婆的回忆。是她在我小时教会我如何包粽子的。说到了传统的味道，酱油味和粽叶在水里浸煮后，飘香四溢。吃起来的味道也层次不穷，幸福感满满的！ 福建肉粽的做法讲求了更多的技巧和时间，各种配料得预先准备好，半肥肉和冬菇都得各自腌制好，糯米也必须预先炒香。包裹时需加入多种配料，配搭份量和绑粽子的力度也得拿捏好，以免在滚水里长时间浸煮时爆开。 要好吃必须付出劳力的……😂 有我拿手的三种最常见的粽子，你们又比较喜欢哪一种呢？ 粽叶作用：粽叶又箬竹叶，富含抗氧化作用。有利于健康。用粽叶包裹粽子，煮后除了增添食物香气，更能享受它的食疗功效。也有清热排毒的作用。不同地方会使用不同植物叶作粽叶。新马一带都用竹叶或荷叶较多。 如何处理粽叶：把粽叶泡在大盘水里之少6小时，我喜欢浸泡过夜。要快的话，可以用煮的。泡好后，沥干，用热水洗烫即可。使用前，必须彻底擦干。务必看清楚叶子上是否还有残留污垢才用。 如何包粽子？看我包粽子…… 轻松的容易上手: Happy Sticky Rice Dumpling Festival! Zongzi symbolizes good luck in Chinese culture which is why eating this delicacy is such a notable custom […]